Konserve Patlıcan Tarifi ve Malzemeleri
Konserve patlıcan, yaz aylarında elde edilen taze patlıcanların kış aylarında tüketilmesi için hazırlanan bir gıda maddesidir. Bu tarifle, patlıcanların besin değerlerini koruyarak uzun süre saklanmasını sağlayabilirsiniz. Aşağıda, malzemeler ve adım adım hazırlama süreci yer almaktadır.
Konserve Patlıcan Tarifi ve Malzemeleri Konserve patlıcan, yaz aylarında bolca yetişen patlıcanların, mevsiminde değerlendirilerek kış aylarında da tüketilmesi amacıyla hazırlanan bir gıda maddesidir. Bu yöntem sayesinde, patlıcanın besin değerleri korunarak uzun süre saklanabilir. Aşağıda, konserve patlıcan hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif verilmektedir. Malzemeler Konserve patlıcan yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:
Patlıcanların Hazırlanması 1. Öncelikle, patlıcanlar iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. 2. Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suya konulup yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir. 3. Bekleme süresinin ardından patlıcanlar sudan çıkarılıp durulanmalı ve fazla suyu süzülmelidir. Blanching İşlemi 1. 1 lt su ve 1/2 su bardağı sirke bir tencerede kaynatılmalıdır. 2. Kaynayan suya patlıcanlar eklenip 2-3 dakika haşlanmalıdır. 3. Haşlanan patlıcanlar, soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem, patlıcanların pişme süresini durdurur ve renginin canlı kalmasını sağlar. Kavanozlama İşlemi 1. Sterilize edilmiş cam kavanozların altına birkaç diş sarımsak ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenmelidir. 2. Şoklanmış patlıcanlar, kavanozlara yerleştirilmelidir. 3. Her katman arasında bir miktar tuz ve limon tuzu serpilmelidir. 4. Kavanozlar tamamen dolduktan sonra, üzerinde kalan boşluklar su ile doldurulmalı ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Konserve İşlemi 1. Kavanozlar büyük bir tencereye yerleştirilmelidir. 2. Kavanozların üzerini geçecek kadar su eklenmeli ve kaynatılmalıdır. 3. Kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika daha kaynatılmalıdır. 4. Süre dolduktan sonra, kavanozlar dikkatlice çıkarılmalı ve serin bir yerde soğumaya bırakılmalıdır. Sonuç Konserve patlıcan, kış aylarında yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanan sağlıklı ve pratik bir alternatiftir. Bu tarif ile, evde kolaylıkla konserve patlıcan hazırlayabilir ve yıl boyunca beslenmenizde yer verebilirsiniz. Ayrıca, konserve patlıcanın salatalarda, zeytinyağlılarda veya çeşitli yemeklerde kullanılması, yemeklerinize farklı bir lezzet katacaktır. Ekstra Bilgiler |
Evde konserve patlıcan yaparken kavanoz kapaklarının tam kapanmadığını nasıl fark edebilirim? Kapağın tutmaması durumunda yeniden kaynatmak yeterli mi?
Merhaba İsmet,
Kavanoz kapaklarının tam kapanıp kapanmadığını anlamak için birkaç yöntem kullanabilirsin. Öncelikle kapağı elle hafifçe bastırarak kontrol edebilirsin. Eğer kapak ortası içeriye doğru hafifçe çöküyorsa, kapak tam kapanmış demektir. Ayrıca, kavanozu ters çevirip bir süre bekleyerek sızıntı olup olmadığını kontrol edebilirsin. Sızıntı varsa kapak tam kapanmamış demektir.
Eğer kapağın tam kapanmadığını fark edersen, konserve kavanozlarını yeniden kaynatman gerekebilir. Bu durumda, kavanozları tekrar sterilize edip yeni kapaklarla kapatman daha güvenli olacaktır. Sağlıklı konserve işlemi için kapakların tam oturması çok önemlidir, bu yüzden bu adımları dikkatlice takip etmekte fayda var.